Casi nadie lo sabe, pero este es el nuevo 'Pueblo con Sabor' del Valle del Mezquital que es famoso por su deliciosa comida y balnearios

Uno de los nuevos “Pueblo con Sabor” del estado de Hidalgo es conocido por su comida deliciosa, pero también por albergar balnearios y una iglesia antigua con murales del siglo XVI.

Recientemente fue nombrado dentro de esta iniciativa, la cual, reconoce a comunidades que promueven y conservan su identidad gastronómica.

Cuál es el nuevo 'Pueblo con Sabor' del Valle del Mezquital que es famoso por su deliciosa comida

Ixmiquilpan, corazón del Valle del Mezquital, es un destino turístico con profunda herencia otomí-hñähñu, ubicada en una región semidesértica con áreas de riego agrícola y rodeada por un entorno montañoso.

Gracias a la abundancia de manantiales, en sus alrededores se encuentran numerosos balnearios y parques acuáticos como el Parque Acuático Valle Paraíso, La Gloria Tolantongo y el Balneario Te-Pathe, por lo que se convierte en un destino ideal para el descanso y la recreación.

Uno de sus principales tesoros patrimoniales es el convento agustino del siglo XVI, conocido como la Parroquia de San Miguel Arcángel, cuyas bóvedas están decoradas con impresionantes frescos realizados por artistas indígenas. En el antiguo convento también se encuentra un museo de arte religioso que resguarda valiosas piezas históricas.

Entre sus atractivos naturales destaca la barranca del Río Tula, situada cerca de la comunidad de El Alberto, que ofrece paisajes únicos y experiencias ecoturísticas.

También sobresale el puente virreinal de La Otra Banda, el Museo Regional de la Cultura Hñähñu, y en la plaza central, una majestuosa fuente coronada por una escultura de la Diana Cazadora, réplica de la clásica figura mexicana.

Ixmiquilpan es, además, un importante centro artesanal. Aquí se pueden adquirir textiles de lana, bordados tradicionales, fibras de maguey, muebles de carrizo y tallas de madera decoradas con incrustaciones de concha de abulón, reflejo del talento local.

En su cocina tradicional, sobresalen los platillos elaborados con ingredientes autóctonos como flores e insectos comestibles. Sin embargo, su máximo orgullo es la barbacoa, reconocida por su método ancestral de cocción y por la calidad de su carne, proveniente de ganado de pastoreo.

Foto: Facebook La Gloria Tolantongo

Otros de los destinos que recibieron esta distinción son:

• Ajacuba, por sus dobladitas de salsa verde y roja.
• Mineral del Monte, por el tradicional paste de papa.
• Atotonilco el Grande, por su fruta de horno.
• Chapantongo, por el conejo en salsa de chile morita.
• Molango de Escamilla, por sus empanadas de alberjón, queso y tecocos pintos.
• Nopala de Villagrán, con su cecina con nopales.
• San Agustín Tlaxiaca, por su conejo asado estilo Tlaxiaca.
• Tula de Allende, por sus tradicionales tacos de chinicuiles.

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